Itália - passata di pomodori

A culinária italiana é a minha preferida e não poderia deixar de aprender algumas receitas da mamma quando estive por lá.

Preparar um sugo di pomodori com ingredientes frescos comprados diretamente do contadino foi uma experiência realmente deliciosa.
Passata di Pomodori
Lava-se os tomates, parte-os ao meio e espreme para tirar as sementes e a água. Depois coloca-os em uma panela para cozinhar, sem acrescentar nada.
Quando eles ficarem cozidos passe-os numa peneira para descartar as sementes restantes e as peles.
Colocar no fogo novamente, se quiser acrescente folhas de manjericão fresco, e deixe-os cozinhar até ficarem na consistência que deseja.
Coloque o molho dentro de vidros já esterilizados, feche bem e coloque-os dentro de uma panela com água e deixe ferver durante cerca 30 minutos.
Deixe esfriar na panela e depois guarde em local fresco e seco. Pode-se conservar por 1 ano.
Agora, é só preparar uma massa e condimentar com este molho, acrescentando sal e os temperos de seu gosto. Buon appetito!

Minhas lembranças

Minhas últimas viagens aconteceram já algum tempo e vou partir das minhas lembranças para escrever o que achei de interessante em cada um dos lugares que já percorri... Itália, Portugal, Irlanda, Argentina e o nosso Brasil.
Em meu site http://viagensdalu.webnode.com.br encontram-se fotos e algumas conclusões sobre o que aprendi em cada um destes lugares.
As próximas notícias serão mais fresquinhas e atualizadas pois parto em março para Montevideo, Uruguay e em abril vou conhecer as Cataratas de Foz do Iguaçu.
Até mais... Lu